巧　选　茶　叶

1、看匀度：将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘循一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次，中段茶越多，表肯匀度好；反之，则匀度差。

2、看色泽：绿茶以翠绿有光的为质量好；红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙黄色芽头，则均为高级茶。

3、看条索松紧：紧而重实的质量好，粗而松弛，细而碎的质量差。

4、看净度：茶叶中有较多的茶梗，叶柄，茶籽及杂质的质量差。